- 오이냉국-<재료>

1. 오이(노각) 4개

자색양파 1/2개

홍고추 1/2개

얼음 적당량

소금 적당량

물 4C

2. 냉국양념

사과식초 2T

매실청 1T

통깨 약간 <만드는 방법>

➀ 오이(노각)은 껍질을 벗겨 채썰어 소금 간을 해둔다

자색양파는 채를 썰어 둔다

홍고추는 조금 굵게 다져 준다

➁ ➀의 오이에 냉국양념을 넣어 살살 버무려 준다

③ 물은 오이가 잠길 정도로 자작하게 부어준 뒤 얼음을 넣고

채썬 양파와 다진 고추를 얹어 낸다.

→ 청양고추를 다져넣으면 매콤새콤한 냉국이 완성된다.

-애호박 전병-

<재료>

애호박 1개

느타리버섯 80g

쇠고기 80g

표고버섯 2장

붉은 고추 ½개

밀가루 1½C

식용유 적당량

소금 약간

<소고기‧ 버섯양념>

간장 1T

설탕 ½T

다진파 2t

다진마늘 1t

깨소금 1t

참기름 1t

후춧가루 약간

<만드는 방법>

➀ 애호박을 채썰어 소금물에 삼삼하게 절여서 물기를 짠다.

팬을 달궈 식용유를 약간 두르고 파, 마늘, 참기름으로 양념하여 볶는다.

➁느타리버섯을 끓는 물에 소금을 넣고 데친 다음 잘게 찢어 물기를 꼭 짠다. 참기름과 소금으로 양념한 다음 볶는다.

③ 쇠고기를 채썰어 양념하여 팬에 보슬보슬하게 볶아 접시에 넓게 펴서 식힌다.

④ 표고버섯을 미지근한 물에 불려 기둥을 떼어내고 물기를 짠 다음 가늘게 채 썰어 양념하여 볶아 식힌다.

⑤ 밀가루에 소금 간을 한 다음 농도를 맞추어 식용유를 두른

팬에 8cm정도 크기의 전병을 지진다음 준비된 재료를

올려 말아준다.

→ 전병을 여러개 펼쳐 겹쳐 김밥만들 듯이 속을 채워 말아 먹기좋은

크기로 자르거나, 하나씩 싸서 모양있게 만들어도 좋다