밥 멸치전

 


<밥 멸치전 재료>

1. 밥 4공기
   잔멸치 볶음  60g
   청,홍피망  각1/2개씩
   양파         100g
   달걀         4개
  
2. 잔멸치볶음 
   잔멸치    100g
   설탕,다진마늘,참기름
              1t씩
   물엿, 맛술  1T씩
   통깨       1/2T

➀ 잔멸치는 체에 쳐서 가루를 털어낸뒤 기름을 두르지 않은
   팬에 달달 볶아 비린내를 없앤다.
   식용유를 살짝 두른 팬에 잔멸치 양념을 넣고 바글바글
   끓으면 멸치를 넣고 버무리듯 하여 재빨리 볶아 통깨와
   참기름으로  마무리한다.
 
➁ 양파와 피망은 잘게 썰어준다.
 
③ 넓은 그릇에 밥을 담고 썷어 놓은 야채와 멸치볶음, 달걀
   을 넣고 섞어준 뒤 수저로 떠서 모양을 잡고 앞뒤로
   노릇하게 지진다.